QQ焦糖地瓜球2012/02/16
為什麼加了”焦糖”
是我弟幫我解的圍，其實我真的油溫沒控制好
外皮過焦了但下次會更成功
可以增加親子互動的好方法
而我是自己先體驗免得真要上場被佑佑笑失敗
所以我也算用功喔
真的網路什麼都有廚藝不佳的我都成功了
我自己超開心就期待與佑佑一同的完成
成功的Q Q地瓜球
----------------------------------------------------------------------------------------------
材料:
蕃薯 中型一顆
地瓜粉~~看起來和蕃薯差不多容量(不是重量喔)
糯米粉~~量大約比地瓜粉少一半 QQ度的來源
太白粉~~ 約三小匙黏性
細紗糖 ~~看你想要多甜
熱水 ~~溶化糖用的 (不需太多溶糖外就是粉與蕃薯泥混合用途)
鹽 ~~少許(提升甜度用的一小茶匙)
油 ~~少許(有些油，粉才不會黏手)
----------------------------------------------------------------------------------------------
作法
1.蕃薯去皮放入電鍋蒸熟
2.將熟的蕃薯壓成泥
3. 熱水不需太多溶糖後，
將蕃薯泥到入地瓜粉(蕃薯差不多容量)糯米粉(量大約比地瓜粉少一半)太白粉
(約三小匙)鹽 ~~少許
(提升甜度用的一小茶匙)油 ~~少許(有些油，粉才不會黏手)加油你的泥會一直在黏在你的手不想分離
4.再搓成條狀等分約3.5公分大小
5.再搓成圓
6.下油鍋(放入筷子有小泡泡產生溫即可下鍋)記得要一顆一顆放喔不然會全部成連體嬰
7.小火約五六分鐘就會成金黃色再轉大火約再五分鐘就可起鍋
(本人就是忘了先用小火直接用大火就變焦糖 @@.........)
全站熱搜
留言列表
