QQ焦糖地瓜球2012/02/16

為什麼加了”焦糖”

是我弟幫我解的圍，其實我真的油溫沒控制好

外皮過焦了但下次會更成功

這也是格友IREAN家小帥給的好點子

可以增加親子互動的好方法

而我是自己先體驗免得真要上場被佑佑笑失敗

所以我也算用功喔

真的網路什麼都有廚藝不佳的我都成功了

我自己超開心就期待與佑佑一同的完成

成功的Q  Q地瓜球

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材料:

蕃薯    中型一顆

地瓜粉~~看起來和蕃薯差不多容量(不是重量喔)

糯米粉~~量大約比地瓜粉少一半 QQ度的來源

太白粉~~ 約三小匙黏性

細紗糖 ~~看你想要多甜

熱水    ~~溶化糖用的 (不需太多溶糖外就是粉與蕃薯泥混合用途)

鹽        ~~少許(提升甜度用的一小茶匙)

油        ~~少許(有些油，粉才不會黏手)

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作法

1.蕃薯去皮放入電鍋蒸熟

2.將熟的蕃薯壓成泥

3. 熱水不需太多溶糖後，

將蕃薯泥到入地瓜粉(蕃薯差不多容量)糯米粉(量大約比地瓜粉少一半)太白粉

(約三小匙)鹽 ~~少許

4.再搓成條狀等分約3.5公分大小

5.再搓成圓

6.下油鍋(放入筷子有小泡泡產生溫即可下鍋)記得要一顆一顆放喔不然會全部成連體嬰

7.小火約五六分鐘就會成金黃色再轉大火約再五分鐘就可起鍋

(本人就是忘了先用小火直接用大火就變焦糖 @@.........)